Te vermijden of te matige voedingsstoffen

Het gaat te ver om in detail allerlei voedingsmiddelen en voedingstoffen te behandelen die beter vermeden kunnen worden – dus ook indien u gezond bent – maar onderstaand worden wel een paar grove richtlijnen gegeven.

Onderzoeken wijzen uit dat de explosieve toename van het suikergebruik, via het verhoogde insulineniveau in ons lichaam, een bijdrage levert aan de kankerepidemie. Voedingswaren met een hoge glycemische index (bijvoorbeeld kristalsuiker, honing, siroop, bloem, wit brood etc.) zouden dus vermeden moeten worden.

Veel “light-producten” hebben weliswaar een laag of lager vetgehalte dan hetzelfde ‘niet-light’-product, maar om het product op smaak te krijgen is het suikergehalte vaak verhoogd en/of zijn er kunstmatige smaakstoffen en smaakversterkers aan toegevoegd. Hoewel deze kunstmatige smaakstoffen (daaronder begrepen kunstmatige zoetstoffen!) en smaakversterkers van overheidswege als ‘veilig’ zijn bestempeld binnen een bepaalde maximale hoeveelheid per dag, is het de vraag wat de effecten van deze stoffen op lange termijn zijn. De effecten van deze stoffen zijn meestal niet onderzocht op een termijn van bijvoorbeeld meer dan 20 of 30 jaar.

Kunstmatige smaakstoffen

Tegenwoordig is er bijna geen product meer te koop, zonder dat er kunstmatige smaakstoffen, zoetstoffen en smaakversterkers – de zogenaamde E-nummers – aan zijn toegevoegd.

Deze smaakstoffen zijn weliswaar goedgekeurd binnen Europees verband, maar laat u hierdoor niet misleiden: veel E-nummer-stoffen zijn ronduit kankerverwekkend, zijn vaak in de Verenigde Staten al verboden en hadden ook binnen Europa verboden moeten worden. We noemen er enkelen:

Zoetstoffen:
Aspartaam (E951), Acesulfaam-K (E950), Cyclaamzuur (E952), Sacharine (E954), Sucralose (E955), Neotaam (E961, NutraSweet) en Xylitol (E967)

Al deze zoetstoffen zijn vele malen zoeter dan suiker, soms wel 13.000 keer, terwijl ze een lage energie- of caloriewaarde hebben. Ze zijn daarom ‘populair’ in ‘light’-producten.
 
Voor al deze stoffen geldt dat ze absoluut moeten worden vermeden; de meeste van deze zoetstoffen zijn door de FDA als kankerverwekkend bestempeld en in de Verenigde Staten verboden.

Ook de veelvuldig in snoep, kauwgom en frisdrank gebruikte zoetstoffen Xylitol en Aspartaam zijn kankerverwekkend en ronduit giftig. Aspartaam tast het zenuwstelsel aan en wordt in verband gebracht met hersentumoren, de ziekte van Parkinson, Alzheimer (dementie en vermoedelijk het steeds vaker voorkomende ‘vroeg-dementie’) en Multiple sclerose. De lijst van mogelijke bijwerkingen is bijna eindeloos.

Een kleine greep uit deze lijst: diarree, buikpijn, darmproblemen, hoofdpijn, slapeloosheid, hyperactiviteit, concentratiegebrek, gehoorstoornissen, verhoogde gevoeligheid voor geluid, pijnlijke gewrichten, chronische vermoeidheid, huidirritaties, haaruitval, gewichtstoename,  impotentie, onvruchtbaarheid, miskramen, aangeboren misvormingen, afname aantal bloedlichaampjes, verzwakking van het immuunsysteem, plotselinge hartstilstand (vooral bij sportmensen), stuipen en epilepsie, geheugenverlies, depressiviteit, paranoia, angstaanvallen, agressiviteit en fysiek geweld.

En toch staat de (Europese) overheid het toe dat wij, en onze kinderen, worden vergiftigd door onder andere snoep- en frisdrankfabrikanten.
Cola Light bevat Aspartaam, Cola Zero bevat naast Aspartaam ook Acesulfaam-K, hetgeen een neurotoxische (uw zenuwstelsel aantastende) cocktail is.  

Sainsbury’s, Engeland’s grootste supermarktketen, heeft alle producten met Aspartaam in de ban gedaan. (Wanneer volgen de grote supermarktketens in Nederland en Belgie en de rest van Europa?)

Smaakversterkers (E620 – 640):
Smaakversterkers worden met name in kant- en klaarmaaltijden gebruikt, soepen, bouillon(blokjes), Oosterse sauzen en kruidenmixen, dieetproducten, chips en andere zoutjes.

Voor al deze E-nummers geldt: echt vermijden!

Zonder aan de potentiele giftigheid van de andere smaakversterkers binnen de hiergenoemde E-groep af te doen, lichten wij er één uit: E621, Mono-natrium-glutamaat (glutamaat, glutamaatzuur, MSG en Ve-Tsin).

Deze neurotoxine (giftige stof die de hersenen, het zenuwstelsel kan aantasten) is helaas bijna niet meer weg te denken uit ons voedsel. U komt deze stof in honderden producten in de supermarkt tegen, soms ook onder een verhullende naam; bijvoorbeeld “plantaardige gehydrogeneerde oliën en vetten” of  “toegevoegde gist” en “gistextract”, “gehydrogeneerde eiwitten” , “toegevoegde aroma’s” en “Ve-Tsin”).

E621 wordt in verband gebracht met obesitas door de verslavende werking van dit additief; toepassing in chips en zoutjes heeft het effect dat de smaakpapillen worden gestimuleerd en de consument er van blijft dooreten. De fabrikant vaart er wel bij. En u loopt een groot risico:

Onderzoek in 2007 bracht E621 in verband met ongeneeslijke kankers, Alzheimer (dementie), Parkinson, hyperactiviteit en ouderdomsdiabetes

Let op wat u koopt in de supermarkt. Vermijd deze E-nummers; u en uw gezin varen er wel bij! 

Het is onbegrijpelijk dat de overheid (de Nederlandse overheid resp. de Europese overheid) niet ingrijpt, terwijl er duidelijke rapporten liggen van gerenommeerde wetenschappers over de giftige en kankerverwekkende eigenschappen van (door de overheid goedkeurde) kunstmatige zoetstoffen en smaakversterkers. 

De Nederlandse overheid wil onderzoek gaan doen naar de schrikbarende  toename van darmkanker … maar het lijkt er op dat men alleen maar in een gemiddelde Nederlandse supermarkt de producten in de schappen van (Oosterse) sauzen en kruidenmixen, (diverse soorten) chips, borrelnootjes, zoutjes en kroepoek nog eens op de toegevoegde smaakversterkers dient te onderzoeken. In al deze producten komt men E621 tegen, al dan niet onder een verhullende naam (gistextract, toegevoegde aroma’s, etc.). 
Sowieso zou het aanbeveling verdienen indien de overheid de lijst met toegestane E-nummers nog eens kritisch bekijkt en heroverweegt.

Lijst van te matigen of te vermijden voedingsmiddelen:

• suikers, kristalsuiker, honing, siroop, dextrose
• bloem, wit brood (witbroodproducten), (te lang gekookte) pasta, witte rijst, muffins, gebak, gesuikerde ontbijtproducten
• geschilde aardappelen en aardappelpuree (de schil van een aardappel bevat een stof, die de opname in het bloed vertraagt), gepofte rijst, graanproducten voor het ontbijt
• jam en in suiker gekookte vruchten, vruchten/fruit op siroop
• gezoete vruchtensappen en frisdranken

en daarnaast

• alcohol buiten de maaltijd om (sowieso: gebruik beperken)
• teveel aan vleeswaren wordt algemeen als risico verhogend gezien
• rood vlees (in het bijzonder gebarbecued verbrand vlees* (kankerverwekkend))
• huid van gevogelte als kip
• geharde of deels geharde plantaardige vetten (vetten die ook buiten de koelkast niet-vloeibaar zijn)
• zonnebloem-, mais- en soja-olie
• conventionele zuivelproducten wegens te hoog omega-6-gehalte
• frites en gefrituurde etenswaren, chips, zoutjes (let op alle E-nummers die aan borrelversnaperingen zijn toegevoegd)
• ongeschild niet-biologisch fruit (pesticiden)

*eigenlijk: alle voedingsmiddelen die afkomstig zijn van een BBQ, waarbij vlees (vleesproducten) direct boven de vlam (hittebron) vleessappen en vet hebben gelekt. De verbranding van vet en vleessappen door de kolen of vlammen levert kankerverwekkende stoffen op, die kunnen neerslaan op alle voedingsmiddelen die op de BBQ liggen.