Fytochemicaliën

Niet alleen vitaminen

Diverse onderzoeken tonen aan dat het niet alleen het gehalte aan vitamines is, voorkomend in groente en fruit, dat verantwoordelijk is voor het positieve effect op onze gezondheid. Het kanker-remmende effect van groenten en fruit, maar ook van bepaalde kruiden en dranken (groene thee), wordt met name toegeschreven aan de daarin voorkomende fytochemicaliën (fytos: Grieks voor plant).

Een overdosis aan vitaminen kan risico-verhogend werken. In het algemeen geldt: natuurlijke, biologische groente- en fruitproducten zijn over het algemeen veilig en hebben een heilzaam effect. Met (gesynthetiseerde) vitaminen- en voedingssupplementen moet u voorzichtig zijn. Raadpleeg uw oncoloog en uw diëtiste of orthomoleculair geneeskundige.

Biologisch verbouwde groenten en fruit verdienen de voorkeur. De reden hiervan is wellicht verrassend; natuurlijk verbouwde groenten en fruit staan bloot aan de aanvallen van micro-organismen als bacteriën, schimmels en insecten. Om zich tegen de aanvallen van deze organismen te beschermen vormt de plant fytochemicaliën. Natuurlijk verbouwde producten bevatten daarom per definitie een hoger gehalte aan fytochemicaliën.

Niet alleen antioxidanten

Ook belangrijk om u te realiseren: het gaat niet alleen om antioxidanten. Een appel bevat betrekkelijk weinig vitamine C (vitamine C is een antioxidant), maar door het gehalte aan fytochemische stoffen, waaronder polyfenolen, heeft een appel een antioxiderende werking (vrije radicalen bindende werking) die ongeveer gelijk is aan 2250 mg vitamine C.
Antioxidanten, maar ook polyfenolen, zijn in staat ‘vrije radicalen’ te binden. Vrije radicalen worden verantwoordelijk gehouden voor de beschadiging van cellen, waaronder de DNA structuur van de cel, hetgeen kan leiden tot de vorming van kankercellen.

Het is dus niet alleen de antioxiderende werking van fytochemicaliën. Sommige fytochemicaliën verhinderen kankerverwekkende stoffen actief te worden, andere beletten de groei van tumoren door rechtstreeks de tumorcel aan te pakken of door de vorming van nieuwe bloedvaten naar de tumor (angiogenese) – waardoor de tumor van voedingstoffen en zuurstof wordt voorzien – te verhinderen.

Een aardappel gekookt in de schil heeft een veel hogere antioxiderende werking als broccoli of bloemkool, maar wat betreft de kanker-remmende eigenschappen stelt een aardappel niets voor in vergelijking met de andere twee groenten. 

Het gaat dus om de variatie en afwisseling van voedingsmiddelen en voedingsstoffen in ons dagelijkse menu. 

Aanbevolen groeten en fruit

Onderstaand treft u een lijst aan van groente en fruitsoorten, waaraan een kanker-remmende werking wordt toegeschreven. De lijst is niet bedoeld als een volledige opsomming. We willen u alleen attent maken op de diverse, makkelijk verkrijgbare groenten-  en fruitsoorten, die een gunstig effect hebben op uw gezondheid en die de ontwikkeling van kanker kunnen voorkomen resp. een kanker-remmende werking hebben.

• diverse koolsoorten: witte kool, rode kool, savooienkool, broccoli, bloemkool, spruitjes, boerenkool (in het algemeen: kort koken in weinig water, stomen of roerbakken)
• allium-groenten: knoflook (bij voorkeur geplet of uitgeknepen), ui, prei, sjalot, bieslook
• sojabonen en soja-producten
• wortels, zoete aardappels, pompoen, tomaten, rode bieten
• kurkuma (een gelige specerij, veel gebruikt in de Oosterse keuken), te mengen met zwarte – of cayennepeper, dat de werking van kurkuma (werkzame stof: curcumine) versterkt
• diverse vruchten; aardbeien, bramen, frambozen, bosbessen, blauwe bessen, kersen en citrusvruchten
• diverse paddenstoelsoorten: shiitake, maitake, kawaratake, portabello, champignons, oesterzwammen en koningsoesterzwammen
• groene thee (vooral de Japanse theesoorten)

Supplementen

Op deze plaats aangekomen ook een enkele opmerking over supplementen: laat u goed informeren door een diëtist of een orthomoleculair geneeskundige, en informeer deze over uw ziekte.

Recente onderzoeken wijzen er bijvoorbeeld op dat visolie-supplementen lang niet altijd zijn aan te bevelen, terwijl de hoeveelheid omega-6-verzuren meer dan voldoende in de normale voeding voorkomt en het juist zaak is om de verhouding met omega-3-vetzuren in balans te brengen. 

Lees verder: te vermijden of te matigen voedingsstoffen